正定小吃(正定县8大推荐美食)

2022-11-01 综合百科 2万阅读 投稿:血泪

正定小吃(正定县8大推荐美食)

正定小吃(正定县8大推荐美食)

正定县位于河北省西南部,华北平原中部的冀中平原,古称常山、真定,历史上曾与北京、保定并称"北方三雄镇",为国家历史文化名城,属于石家庄管辖,下面小编给大家分享一下到了正定县要品尝一下的8道地方美食。

1正定八大碗

在正定县,一直流传着用“八个碟子八个碗”款待尊贵宾朋的风俗,八大碗主要包括:四荤、四素。四荤以猪肉为主,四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,这四碗肉用的肉料不同,每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。

2正定崩肝

正定"崩肝"做法独特,选取优质黄牛肝,经过高温蒸煮等十几道工序,色泽酱红,入口鲜香。

3正定缸炉烧饼

缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证,已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。该品制作是用大缸做炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成,故名。成品色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,筋道利口。

4马家卤鸡

马家卤鸡起源于明末清初,迄今已有三百余年历史,是我国著名地方特产,马家老鸡店卤鸡的系列产品,包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根,配方独特,色香味俱佳。

5热切丸子

热切丸子不同于传统概念的丸子,不是球形,而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品,因为食用时需要趁热切片,故名热切丸子。热切丸子在正定已经传承了600多年,曾是正定地区家庭主妇必会的菜式,更是宴请宾朋必不可少的菜品。

6正定扒糕

正定的扒糕做法很简单,烧一锅开水,水始终噗噗地滚开,把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中,一边不停地搅动,就像打浆糊一样,等到搅稠之后,熄了火,冷却一会儿,趁热将面糊一团团捏起,放入小碗内,按平,放入冷水里拔一下,定了型,待完全冷却,就可以切成块吃了。吃时,放入香油、醋、蒜泥也可以放点黄瓜、同拌着吃,味道很好的,吃起来很滑爽、很韧,既是菜又是主食。

7正定豆腐脑

由于豆腐脑独具风味,香辣清醇,而且含有丰富的蛋白质、脂肪以及糖、钙、磷、铁等矿物质,具有养肝护胃、防感冒的功效,如今已遍及正定县城乡,深受人们欢迎,是正定小吃三宝之一。

8粉浆

粉浆喝时酸甜可口,淡香清醇,解渴防暑,别具风味,是做绿豆粉丝粉条的下脚料,也就是过去粉坊里用绿豆淀粉漏完粉条、粉丝之后剩下的液汁,特殊味道使如今的年轻人几乎都不再食用,所以市面上越来越少,也就是一些老正定人念叨。

以上是给大家分享的正定县的8道地方美食,味道都很不错,到正定的朋友可以找找尝尝,欢迎正定的朋友给留言进行补充。

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