1.主料：三黄鸡一只。
2.辅材：食用油适量、盐适量、姜适量、大葱适量。
3.把三黄鸡去内脏，细毛清洗干净，清洗。
4.水烧开，鸡放进水里煮约5分钟，清除鲜血即可。
5.鸡用温水再一次的冲干净，全身涂上盐。
6.鸡的肚里都要涂上盐，各个地方也不能漏。
7.涂上盐的鸡吊挂在通风处，24钟头。（那如果天热要放在冰箱冷藏室里）
8.姜蒜清洗，葱切成段，姜切成片。
9.第二天把鸡表面的盐冲清干，再去鸡的表面刷上一层食用油。
10.把姜葱塞入鸡肚子，剩下的放到鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。
11.鸡放入电高压锅里，压13分钟。（时间能依据鸡的尺寸而定。）
12.蒸好的鸡先将头，羽翼，前爪，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。
13.把剩余鸡背部从中间切成二片。
14.斩成小块。
15.先往盘底里放入鸡脖子，在鸡脖的两边摆着鸡背的肉。
16.最上面摆着鸡脯肉，两侧各自摆着鸡翅凤爪和鸡腿鸡头，就能上菜了。
