夏天来了，我们也选择吃清爽，或辛辣开胃，这不是最近，我的家人慢慢有点胃口不好，但不久前，我去蔬菜市场看虾买得更好，所以我买了一些回家，一开始我只是想给孩子做一些煮虾，或者虾蒸鸡蛋，但看看家里的人胃口不好，我把虾做成干锅辣虾，出乎意料，是亲戚喜欢的，今天分享美食——干锅辣虾，下酒下饭，外酥内嫩，上菜时空盘，
【菜名】：干锅麻辣虾
[需要食物]：
鲜虾500克
香芹4根
香蒜2根
姜片10片
大蒜半个
麻椒20颗
干辣椒10颗
火锅料100克
食用油适当
盐2克
米酒2汤勺
糖半汤勺
适量调合油(炸虾)
玉米粉(包虾)适量
香莱(装盘)适量
白芝麻(摆盘)
[烹制工艺]
1.首先，准备好食物。芹菜洗净，去叶，切成段。大蒜洗净，切成段。然后解决虾。虾洗净，打开虾背，去掉虾线。
2.将虾洗净，放入盆中，然后将虾裹上淀粉，再放在一旁预留。
3.从锅里放适量的油。当文火将油加热到60%时，将包好面粉的虾放入锅中。文火将虾炒至褪色后，炸2分钟后即使变成金黄色也可以捞出预留。
4.锅里留少量底油。当油流行起来，加热到60%时，将姜片和大蒜放入锅中，然后变成文火。炒出香味后，炒成淡黄色。
5.然后倒入干辣椒、麻辣椒、蒜段露出香气，等出味后再倒入火锅料，或文火将火锅料炸至溶解。
6.炒锅1分钟左右，然后将生菜段放入锅中，再加入盐、糖、米酒，炒均匀。因为生菜是虾里的配菜，一般不需要足够的水，可以马上炒。
7.炒好之后，把我们以前炒好的虾放进锅里，炒好之后就可以煮了。一个超级好吃的辣干锅虾就完成了，好吃又好吃。无论是喝酒还是吃饭，都是完美的搭配。大多数食物每次都是不可避免的。
麻辣干锅虾(干锅虾的家常做法)
