1.酱爆鱿鱼须
材料：鱿鱼必须3个（约1斤），海鲜酱1勺，青红辣椒3个，姜片1小块，蒜瓣4个。
方法：鱿鱼必须清洗，每个必须切下来，放入沸水中加热表面褪色。取出后，冲洗干净，沥干水分。青红椒去籽切块，姜蒜瓣切粒。锅加热后，倒入适量的油，放入姜蒜瓣炒香。倒入鱿鱼，迅速翻炒一会儿。加入适量的盐（不要放太多，海鲜酱中含有盐）。倒入青红椒，海鲜酱迅速翻炒均匀，片刻后即可出锅。
2.辣炒鱿鱼须
主料：鱿鱼须300克，葱蒜、碎辣椒、姜。辅料：盐、糖、米酒、酱油、芡粉、植物油。
方法：鱿鱼必须洗净，然后切成条状。姜蒜切碎，干辣椒切断保留。鱿鱼必须用热水烫30秒左右，然后捞出来。锅里做油，60%热，然后加入姜蒜炒香。放入鱿鱼，大约15秒后煮米酒和酱油。加入干辣椒、盐和糖调味，加入少许冷水，再次爆锅。将锅炸至果汁变厚，然后加入淀粉使其变稠。
3.黄瓜鱿鱼须
材料：黄瓜600克，鱿鱼须400克，大蒜2瓣，红萝卜一小段，姜片一块，盐，米酒，味精。
方法：鱿鱼要干净整洁，切条。丝瓜去皮切条，胡萝卜去皮切片，大蒜扁切碎，姜切丝。加热锅(无需放油)，加入料酒和姜丝爆香。鱿鱼必须装进去，加入少许盐，油爆至出水，捞出冲洗干净，沥干水分预留。热油锅，放入大蒜爆香。放入胡萝卜片炒至松散。加入黄瓜油爆炸，洒点水。黄瓜变松后，放入鱿鱼须，炒匀，加盐、味精调味料即可。
